Fermentierte Gochujang Sauce - unbedingt probieren.
Von dieser Gochujang-Nudelpfanne mit Hühnchen bleibt nichts übrig, auch kein Krümchen
Unverzichtbar in der koreanischen Küche.
Gochujang ist aus der authentischen koreanischen Küche nicht wegzudenken und bringt sehr vielen Gerichten das gewisse Etwas. Die Sauce besteht aus rotem Chilipulver, gemahlenem Klebreis, Sojabohnen und Salz. Wichtig zu erwähnen ist, dass die Sauce fermentiert ist, was ein besonders intensives und komplexes Geschmacksbild ergibt. Also eine perfekte Umami-Bombe, mit der Speisen einen gewissen Schärfekick bekommen. Wahrscheinlich kennst du ein ähnliches Geschmacksprofil von Kimchi (fermentierter Chinakohl). Falls nicht, solltest du Gochujang unbedingt mal probieren!
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- 3 EL Öl
- 200 g Hühnerbrust, in mundgerechten Stücken
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Karotte, in feinen Streifen
- 1 grüne Paprikaschote, in feinen Streifen
- 3 EL Sojasoße
- 3 EL Sesamöl
- 2 EL Honig
- 6 EL Gochujang
- 300 g Ramen Nudeln, vorgekocht
- 100 g Bohnensproßen
- 1 Chilischote, in feinen Ringen
- 50 g Frühlingszwiebel in feinen Streifen
- 4 TL Sesam
So einfach ist die Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch scharf anbraten.
- Knoblauch, Karotte, Paprika dazugeben und anbraten.
- Mit Sojasauce ablöschen und Sesamöl, Honig sowie Gochujang dazugeben und alles vermengen.
- Die gekochten Ramen mit in die Pfanne geben und vermengen.
- Abschließend Bohnensprossen, Chili, Frühlingszwiebel und Sesam unterrühren.
- In einem Teller anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren.
Et voila. Guten Appetit!
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