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© IMAGO / Westend61

Bärlauch-Hummus kombiniert das markante Aroma des Bärlauchs mit der seidigen Konsistenz typischer Hummus-Zutaten.

Bärlauch bringt mit seinem intensiven, leicht knoblauchartigen Aroma eine besondere Frische in den klassischen Hummus. Gerade im Frühling, wenn die zarten grünen Blätter Saison haben, ist dieses Rezept eine perfekte Möglichkeit, die würzige Note des Bärlauchs zu genießen. Zusammen mit cremigen Kichererbsen entsteht ein herrlich aromatischer Dip. Und auch aus gesundheitlichen Gründen lohnt sich der Verzehr von Bärlauch.

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Cremige Konsistenz durch die richtigen Zutaten

Die Basis für diesen Hummus bilden Kichererbsen, die mit Tahini, Zitronensaft und Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse püriert werden. Frischer Bärlauch sorgt für die besondere Würze, während eine Prise Kreuzkümmel und Salz das Aroma abrunden. Wer es noch feiner mag, kann etwas Wasser oder Joghurt hinzufügen, um die Konsistenz nach Belieben anzupassen.

Vielseitig einsetzbar – Dip, Brotaufstrich oder Beilage

Bärlauch-Hummus ist vielseitig einsetzbar: Ob als Dip für Gemüse oder Brot, als Aufstrich für Sandwiches oder als Beilage zu orientalischen Gerichten – er bringt Frische und Geschmack auf den Teller. Besonders lecker schmeckt er mit frisch gebackenem Fladenbrot oder als Ergänzung zu gegrilltem Gemüse.

Zahlreiche Rezepte in der PDF-Bibliothek

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