Einfaches Rezept: Schnelle und würzige Knoblauchsuppe

Suppenrezept

Eine Knoblauchsuppe ist nicht nur lecker, sondern hält an Halloween auch Vampire fern

30.10.2023, 16:58 Uhr

Halloween steht bevor und in dieser Nacht ziehen Geister, Werwölfe und Vampire durch die Gassen. Mit einer würzigen Knoblauchsuppe bleiben sie sicher fern.

Der Legende nach ist Knoblauch nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch ein mächtiger Schutz gegen Vampire. Wie passend, denn in den gruseligen Tagen, in denen man sich auf gedanklich schon auf Halloween vorbereitet, gibt es nichts Besseres als eine köstliche Knoblauchsuppe. Die wärmt nicht nur von innen, sondern trägt auch noch zuverlässig dazu bei, die blutsaugenden Vampire von der eigenen Türschwelle fernzuhalten.

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Wem es eher bei dem Gedanken an eine Suppe voller Knoblauchzehen als an gruselige Gestalten kalt den Rücken runterläuft, der ist mit einem Rezept für eine vegetarische Lauchsuppe oder einer samtige Maronencremesuppe besser beraten.

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Für eine aromatische Cremesuppe mit viel Knoblauch braucht man nur wenige Zutaten:

Schmeckt nicht nur an Halloween: Cremige Knoblauchsuppe. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO

8–12 Knoblauchzehen, gehackt
2 Schalotten, gewürfelt
3 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 mehligkochende Kartoffel, geschält und gewürfelt
Salz
Pfeffer

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Die Zubereitung ist einfach und schnell:

In einem Topf Butter erhitzen und Knoblauch und Schalottenwürfel darin fünf Minuten anschwitzen, bis der Knoblauch zu duften beginnt.
Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen.
Kartoffel zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zack – fertig!

13 leckere Rezepte, die man diesen Herbst unbedingt ausprobieren sollte

Zwei Schalen mit Bircher Müsli, neben Milch und Joghurt. — Im Herbst liefert das Bircher Müsli die nötige Energie für den Tag. Das Beste daran? Man kann das Rezept am Vortag vorbereiten und dann länger schlafen. © The Picture Pantry/IMAGO

Nahaufnahme von einem Pilz-Omelette mit Brie und als Beilage Salat aus Babyspinat. Daneben liegen Eier und Spinat als Deko — Wer lieber herzhaft frühstückt, holt sich den Energieschub beim Rezept für Pilz-Omelette mit Brie und Spinat. Damit ist man erstmal bis Mittags gesättigt. © Einfach Tasty

Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe. — Wenn sich dann der Hunger wieder meldet, braucht man im Herbst eine warme Suppe. Praktisch, dass man die Maronen für dieses Rezept im Wald sammeln kann. © Einfach Tasty

Eine Sellerie-Apfel-Suppe garniert mit Parmesan Croutons und Petersilie. Im Hintergrund Zwiebeln und Knoblauch. — Wenn die Tage kälter werden, ist es wichtig abwechslungsreiche Rezepte für Suppen parat zu haben. Die cremige Sellerie-Apfel-Suppe schmeckt gesund und lecker. © Einfach Tasty

Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt

Weil man eigentlich immer Zwiebeln zu Hause hat und dieses Rezept genial einfach zuzubereiten ist, sollte es im Herbst auch eine Zwiebelsuppe mit Käse geben. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Salatschüssel mit Feldsalat mit Bacon, Apfel, Feta und Walnüssen.

Feldsalat gibt es fast das ganze Jahr über im Supermarkt zu kaufen. Mit Bacon, Apfel und Walnüssen hilft das Rezept das Mittagstief im Herbst zu überstehen. © Einfach Tasty

Draufsicht von Chicoree mit Senf-Sahne-Sauce mit Kassler garniert auf einem weißen Teller der auf einem Mintfarbenden Tischdeckchen steht.

Chicorée hat von Oktober bis Februar Saison. Karamellisiert schmeckt er wunderbar ausgeglichen. Mit Senf-Sahne-Sauce wird dieses Rezept zum Herbstfavoriten. © Einfach Tasty

Bruschetta mit Austernpilzen, Champignons und Pfifferlingen belegt. Garniert mit Parmesan und Schnittlauch.

Noch schnell leckere Pilze im Wald sammeln oder im Supermarkt kaufen und schon wird eine Pilz-Bruschetta von einem Sommergericht zum Herbstrezept. © Einfach Tasty

Pfifferling-Risotto auf einem Teller.

Wenn dann noch frisch gesammelte Waldpilze übrig sind, schmeckt das Rezept für Pfifferling-Risotto als herbstliches Hauptgericht am besten. © Einfach Tasty

Spaghetti mit Kürbis-Carbonara mit Speckwürfeln und Salbei.

Ab Oktober gibt es endlich wieder Kürbisse in allen Formen und Farben. Das Rezept für eine leckere Kürbis-Carbonara wickelt alle um die Finger...ähm Gabeln. © Einfach Tasty

Nahaufnahme eines herbstlichen Flammkuchens mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse.

Dieser Flammkuchen passt perfekt in den Spätsommer: Das Rezept für den herbstlichen Flammkuchen mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse sorgt für Herbstfeeling. © Einfach Tasty

Apfelmuskuchen als Gugelhupf und als Stück auf einem Teller.

Zum Nachtisch oder am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen bietet das schnelle Rezept für Apfelmuskuchen einen Ausweg bei süßem Heißhunger an dunklen Tagen. © Einfach Tasty

Zimtschnecken auf einem Backblech mit Puderzucker.

Für leckere Zimtschnecken kann man auch Blätterteig verwenden. Damit ist das Rezept schnell zubereitet und der Geschmack von Zimt läutet den Winter ein. © Pond5 Images/IMAGO

Mit diesen Tipps wird die Knoblauchsuppe noch besser

Das oben aufgeführte Rezept ist an sich bereits lecker. Wer aber das meiste aus dem einfachen Grundrezept herausholen möchte, der kann folgende Tricks anwenden:

Wer einen intensiven Knoblauchgeschmack bevorzugt, um auch wirklich sicherzugehen, dass einem die Vampire auf der Halloweenparty nicht zu Leibe rücken, der verwendet getrockneten Knoblauch in rauen Mengen. Denn je frischer der Knoblauch, desto milder ist er im Geschmack.
Das einfache Rezept wird dank verschiedener Toppings top! Dafür eignen sich Parmesan-Croûtons, gehackte Kräuter oder eine Prise scharfes Paprikapulver.
Vegan und super lecker wird die Knoblauchsuppe dank Sojasahne oder anderen pflanzlichen Alternativen.

Gut gesättigt und beschützt finden Halloween-Fans bei Einfach Tasty noch 18 weitere schaurige Snacks für den gruseligsten Tag des Jahres. Und wenn man sich schon in Halloween-Stimmung befindet, dann bietet das gruselige Spinnen-Suchspiel eine unterhaltsame Möglichkeit, die Vorfreude auf den Tag weiter zu steigern.

Rubriklistenbild: © Panthermedia/IMAGO