Einfaches Rezept: Schnelle Dillsauce als Ergänzung zu Fisch

Saucen-Grundrezept

Eine schnelle Dillsauce ist die perfekte Ergänzung zu einem festlichen Fischgericht

22.12.2023, 13:00 Uhr

Fisch steht auf der Liste der Lieblingsweihnachtsgerichte der Deutschen. Doch das Geheimnis liegt nicht im Fisch alleine, sondern in einer leckeren Dillsauce.

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit, um sich mit Freunden und Familie zu treffen und leckere Gerichte zu genießen. Klassische Weihnachtsgerichte sind zum Beispiel Gans, Ente, Braten oder Würstchen mit Kartoffelsalat, der auch mit Ofenkartoffeln schmeckt. Doch auch Fisch ist eine weit verbreitete Option, wenn man einen Blick auf die Auflistung der liebsten Weihnachtsgerichte der Deutschen wirft.

Lachs, Forelle oder Kabeljau sind beliebte Fischsorten für das Weihnachtsessen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Fisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Vor allem Lachs kommt in geräucherter Form gerne als Vorspeise auf die Teller. Kein Wunder, macht er auch als Räucherlachs-Tatar mit Apfel-Gurken-Salat einen überaus festlichen Eindruck.

Doch was wäre ein leckerer gebratener oder in der Salzkruste saftig gebackener Fisch ohne die passende Sauce? Eine Dillsauce ist die perfekte Begleitung für Fischsorten aller Art. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Fisch einen frischen und aromatischen Geschmack.

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Einfach Tasty zeigt in diesem Rezept, wie man eine köstliche Dillsauce mit Mehlschwitze, Schalotten und Weißwein auf die Schnelle zubereiten kann. So kann man sein eigenes Weihnachtsessen direkt noch festlicher gestalten – ohne auf ein Tütenprodukt zurückzugreifen.

Für eine aromatische Dillsauce, die in nur 15 Minuten fertig ist, braucht man diese Zutaten:

Dillsauce mit Schalotten und Weißwein in einer Sauciere. — Die köstliche Dillsauce mit Schalotten und Weißwein ist die perfekte Sauce für ein festliches Weihnachtsessen wie beispielsweise Lachs in Blätterteig. (Symbolbild)
© Einfach Tasty

1 Schalotte
1 Bund Dill
1 EL Butter
50 ml trockener Weißwein (oder mit einer alkoholfreien Alternative)
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Etwas Zitronensaft

Festtagsessen mit Wow-Effekt: 15 herzhafte Rezepte für Weihnachten, Silvester und Co.

Blick auf einen geschmorten Hähnchenschenkel auf Rotweinsauce. Das Rezept Coq au vin stammt aus der französischen Küche. — Coq au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das mit Hühnerfleisch, Speck, Champignons und Rotwein zubereitet wird. Das zarte Fleisch und die kräftige Sauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty

Ossobuco mit Gremolata. — Das Besondere an Ossobuco sind die Knochenmarkknochen, die in der Mitte der Fleischscheiben sitzen. Dank ihnen wird der italienische Rezeptklassiker besonders aromatisch und machen ihn zu einer perfekten Wahl für ein Festessen. © Einfach Tasty

Hähnchen in Kaffee-Salzkruste, dazu Wildkräuter-Salat. — Wer ein besonders zartes und saftiges Hähnchen braten möchte, der ist mit dem Rezept für Hähnchen in Kaffee-Salzkruste gut beraten. © Einfach Tasty

Fächerschweinebraten in einer gusseisernen Pfanne, welcher mit Tomate und Mozzarella gespickt wurde. Um das Schweinefilet herum liegen geschmorte Tomaten und ganze Knoblauchknollen. — Schweinefilet mit Tomate und Mozzarella ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer einfachen Zubereitung überzeugt. Das Schweinefilet wird fächerartig eingeschnitten und anschließend mit Tomaten- und Mozzarellascheiben gefüllt. © Einfach Tasty

Lachs in Blätterteig auf einem Teller.

Lachs in Blätterteig ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt für ein festliches Menü eignet. Der Lachs wird zusammen mit Spinat in Blätterteig gewickelt und anschließend im Ofen gebacken. © Einfach Tasty

Rouladen-Schichtbraten mit Kartoffelpüree und Bratensauce.

Der zarte Rouladen-Schichtbraten ist eine herzhafte Alternative zu klassischen Rinderrouladen. Der Braten wird im Ofen gebacken und ist ein echter Genuss für Fleischliebhaber. © Einfach Tasty

Mediterraner Hackbraten mit Käsefüllung und Ofengemüse.

Das Rezept schmeckt nach Sommer, denn der mediterranen Hackbraten mit Käsekern bringt die Aromen des Südens auf den Teller. © Einfach Tasty

Gefüllte Tomaten mit Reis in einer Auflaufform.

Gefüllte Tomaten mit Reis und Mozzarella sind ein leichtes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Die Tomaten werden mit Reis, Mozzarella und Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen gebacken. © Einfach Tasty

Blick von oben auf ein veganes Sellerieschnitzel mit Erbsen-Dip auf einem dunklen Teller.

Fleischloser Genuss kann so lecker sein! Das Sellerieschnitzel wird in einer Panierung aus Haferflocken und Gewürzen gewendet und anschließend in der Pfanne goldgelb ausgebacken. © Einfach Tasty

Auf einem Teller liegt Rotwein-Pasta mit Nusscrunch

Die schnelle Rotwein-Pasta ist ein raffiniertes Gericht, das mit einer knusprigen Nussnote überrascht. Die Pasta wird in Rotwein gekocht und anschließend mit gerösteten Nuss-Bröseln garniert. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine tiefe Schale, gefüllt mit winterlichem Ofengemüse auf Polenta.

Winterliches Ofengemüse auf Polenta ist ein einfaches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden eignet. Das Wurzelgemüse wird im Ofen gebacken und mit cremiger Polenta serviert. © Einfach Tasty

Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch und Käsesauce.

Blumenkohl, Hackfleisch und Käsesauce sind ein unwiderstehliches Trio, wie das Rezept für einen gefüllten Blumenkohl mit Hack beweist. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Auflaufform mit gratiniertem Hühnerfrikassee.

Überbackenes Hühnerfrikassee mit Croûtons ist ein klassisches Gericht, das mit einer knusprigen Kruste überrascht. Dafür wird Hühnerfrikassee einfach mit Croûtons und Käse überbacken. © Einfach Tasty

Draufsicht auf eine knusprige Gulasch-Lasagne mit frischen Zutaten im Hintergrund

Gulasch-Lasagne ist ein herzhafter Auflauf, der sich perfekt als Resteessen eignet und dennoch Eindruck schindet. Die Lasagneblätter werden mit Gulasch und Käsesauce geschichtet und anschließend im Ofen gebacken. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von einem saftigen Christmas Burger mit Entenbrust und leckerem Camembert

Burger zu Weihnachten? Wieso nicht, denn der Christmas-Burger ist ein festliches Gericht, das mit einer saftigen Entenbrust überzeugt. Die Burger werden mit Feldsalat, Camembert und einer Weihnachtssauce aus Preiselbeeren serviert. © Einfach Tasty

Die Zubereitung der Dill-Sahne-Sauce ist einfach und schnell:

Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Schalottenwürfel in den Topf geben und glasig dünsten. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Schlagsahne unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Dill unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Fertig!

Lachs in Blätterteig mit Dillsauce. — Ein leckeres Fischgericht, wie ein Lachs in Blätterteig, ist erst komplett durch die passende Sauce. Eine Dillsauce mit Weißwein und Sahne ist die perfekte Wahl. (Symbolbild)
© Einfach Tasty

Die Dillsauce passt perfekt zu gebratenem Lachs, Forelle, Kabeljau oder auch Zander und ist eine gute Ergänzung zu gebackenem Lachs in Blätterteig. Sie kann aber auch zu anderen Gerichten, wie zum Beispiel Nudeln, Reis oder auch Kartoffelgratin, serviert werden.

Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.