Vegetarisches Rezept: Rote-Bete-Puffer mit Meerrettichquark

Kreativer Klassiker

Rote-Bete-Puffer, ein Rezept so rot und rund, bringt Genuss zu jeder Stund

01.03.2024, 12:41 Uhr

Ein Teller auf dem zwei Rote-Bete-Puffer liegen. Dazu ein Kräuterquark mit Meerrettich — Für bunte Abwechslung in der vegetarischen Gemüseküche sorgt das Rezept für Rote-Bete-Puffer.
© Einfach Tasty

Rote-Bete-Puffer bieten eine nährstoffreiche, farbenfrohe Alternative zu herkömmlichen Kartoffelpuffern und sind damit ideal für eine gesunde Winterküche.

Kartoffelpuffer waren gestern, heute gibt es Rote-Bete-Puffer! Denn die sind knallig-rot und enthalten eine kraftvolle Knolle, die besonders im Winter für mehr Power sorgt.

Rote Bete ist nicht nur ein farbenfrohes Gemüse, das jedem Gericht einen lebendigen Farbtupfer verleiht, sondern auch ein wahrer Kraftspender für die Gesundheit. Dieses erdige und leicht süßliche Gemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

We love Veggie: Die 14 vegetarischen Lieblingsrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme eines Tellers frittierter Chicoreé-Wings mit Kräuterquark. Eine Gabel dippt ein Stück in den Kräuterquark. — Beginnen wir mit den vegetarischen Snacks. Für dieses Rezept wird Chicorée paniert und frittiert. Damit wird er zu einem herzhaften Snack für zwischendurch. © Einfach Tasty

Auf einem schwarzen Teller liegen Parmesankartoffeln, dazwischen steht ein Schälchen mit Kräuterquark — Knusprig, käsig, lecker. Das TikTok-Rezept für knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen ist schnell zubereitet und der perfekte Snack für Käseliebhaber:innen. © Einfach Tasty

Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet — Diese saftigen und nahrhaften gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Rucola, Dill und Petersilie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder Vorspeise. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Schale chinesischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Chilis und Minze. — Seitdem ich koche, liebe ich die asiatische Küche. Das Rezept für chinesischen Gurkensalat vereint meine Leidenschaften zu einem vegetarischen Asia-Gericht. © Einfach Tasty

Vier Rote Bete Knollen auf einem grauen Teller, die mit Frischkäse gefüllt und mit Honig und Walnüssen garniert sind

Als vegetarische Vorspeise eignet sich das Rezept für gefüllte Rote Bete mit Frischkäse besonders gut. Gesund, lecker und ein echter Hingucker. © Einfach Tasty

Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.

Die letzte Vorspeise, Vegetarier:innenherzen hoch schlagen lässt, kommt aus Indien. Das Rezept für indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung geht immer. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.

Als indisches Hauptgericht kommt bei mir indische s Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, auf den Tisch. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.

Wenn ich in deutsche Restaurants gehe, fällt meine Wahl im Zweifel immer auf Käsespätzle. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für zu Hause. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spinatknödeln in Käsesauce.

Neben Käsespätzle solltest du dir Spinatknödel in Käsesauce bei deinem Hüttenbesuch nicht entgehen lassen. Selbstgemacht schmecken sie doppelt gut. © Einfach Tasty

Ein Stück Spinat-Tarte auf einem Teller. Auf der Spinatfüllung erkennt man ein Ei

Diese vegetarische Spinatquiche mit Ei ist ein Hingucker und ein traditionelles Rezept, das vegetarisch einfach überzeugend gut schmeckt. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.

Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und vegetarisch. Das Rezept schließt die Reihe der traditionellen deutschen Rezepte mit einer Farbexplosion ab. © Einfach Tasty

In der linken Bildhälfte ein Teller mit Penne mit Vier-Käse-Sauce und Spinat in einem großen tiefen Teller. Im Hintergrund hinten rechts ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat, Knoblauch und eine Zwiebel liegen

Nach den Klassikern aus der deutschen Küche, gehen wir nach Italien. Das Rezept für Pasta Quattro Formaggi gehört in das Repertoire eines/einer Vegetarier:in. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf 3 Kartoffelpizzen mit Kartoffelscheiben, Johannisbeeren, Rosmarin und BERGADER Bavaria blu.

Wo Pasta ist, muss auch Pizza sein. Diese würzigen Kartoffelpizzen werden mit Schmand, Kartoffeln, Weichkäse mit Blauschimmel und Johannisbeeren belegt. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von einem Burger, der zur Hälfte fotografiert ist. Belegt ist der Burger mit einem Pilz-Patty, Käse, roten Zwiebeln, Pilzen und verschiedenen Saucen

Was wäre eine Sammlung vegetarischer Rezepte ohne einen passenden Burger? Richtig! Nicht vollständig. Hier kommt der herzhafte Veggie-Burger mit Pilzpatty. © Einfach Tasty

Bei Einfach Tasty wartet ein Rote-Bete-Kraftpaket für die Stärkung der Abwehrkräfte mit Rezepten für feines Rote-Bete-Carpaccio, cremiges Rote-Bete-Risotto und gefüllte Rote Bete mit Frischkäse. Perfekt, um die bunte Vielfalt auf den Teller zu bringen und die Gesundheit zu boosten!

So einfach kann man Rote-Bete-Puffer selbst zubereiten:

Leckere Einfach Tasty-Rezeptvideos in Dauerschleife direkt aufs eigene Smartphone gibt es dank des kostenlosen Green-Feeds von Xymatic. Jetzt ausprobieren und los scrollen.

Diese Zutaten braucht man für Rote-Bete-Puffer:

Kräuterquark:
200 g Speisequark
0,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Petersilie
3 TL Sahne-Meerrettich
Rote-Bete-Puffer:
400 g Kartoffeln, geschält und gerieben
600 g Rote Bete, geschält und gerieben
1 TL Salz
1 Ei
100 g Zwiebeln, gewürfelt
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
50 g Mehl
Speiseöl

Der neue WhatsApp-Kanal von Einfach Tasty ist da!

Mehr leckere Rezepte, kreative Kochideen und Tipps gibt’s auf unserem neuen Whatsapp-Kanal. Hier geht’s direkt zum Kanal.

So einfach ist die Zubereitung:

Für den Kräuterquark: In einer kleinen Schüssel Speisequark, Salz, Pfeffer, Petersilie und Sahne-Meerrettich verrühren.
Für die Rote-Bete-Puffer: In einer großen Schüssel Kartoffeln, Rote Bete und Salz miteinander vermischen. Für 15 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Flüssigkeit mithilfe eines engmaschigen Siebes aus dem Gemüse herauspressen. Anschließend zu der Masse das Ei, Zwiebeln, Muskatnuss und Mehl hinzufügen und alles vermengen.
Puffer formen und diese in einer heißen Pfanne mit Speiseöl auf jeder Seite für fünf Minuten anbraten.
Mit Kräuterquark servieren und genießen!

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Draufsicht: Ein Teller auf dem zwei Rote-Bete-Puffer liegen. Dazu ein Kräuterquark mit Meerrettich — Rote-Bete-Puffer, ein Rezept, das Einfachheit und Raffinesse auf den Teller zaubert.
© Einfach Tasty

And now you are unBEETable. Das Rezept für Rote-Bete-Puffer setzt neue Maßstäbe, indem es Farbe und Geschmack mit einer Extraportion Nährstoffe verbindet und jede Mahlzeit in ein gesundes, farbenfrohes Fest verwandelt. Ein Wintergemüse, das alles bietet, was man in der kalten Jahreszeit braucht.