Grundrezept: Blitzschnelle Tomatensauce aus dem Vorratsschrank

Schnelles Rezept

Blitz-Tomatensauce aus dem Vorratsschrank gelingt leicht mit Mehlschwitze und Tomatenmark

16.04.2024, 17:29 Uhr

Knurrt der Magen und die Zeit rennt? Keine Panik, denn Rettung naht in Form dieser Blitz-Tomatensauce. In nur 15 Minuten und aus wenigen Zutaten gezaubert.

Das Geheimnis der Blitz-Tomatensauce liegt in der simplen Kombination von Mehlschwitze, Tomatenmark und Sahne. Die Mehlschwitze sorgt für die perfekte Bindung, das Tomatenmark für den intensiven Geschmack und die Sahne für eine cremige Note. Verfeinert nach Belieben mit italienischen Kräutern oder einer Prise Zucker entsteht so eine wunderbar aromatische Sauce, die zu allen Nudelsorten passt.

Ein Grundrezept mit vielen Anwendungsbeispielen ist immer praktisch, denn nicht nur zu Spaghetti, Penne und Co. schmeckt die schnelle Tomatensauce, die ganz ohne lästiges Schnippeln von Zutaten auskommt, sondern auch als Topping für einen selbstgemachten Pizzateig. Als Basis für einen Tortellini-Auflauf mit Schinken und Erbsen eignet sie sich ebenso gut wie auch als Zutat für einen herzhaften Blätterteig-Pizza-Stern. Gut zu wissen: Die Tomatensauce lässt sich auch wunderbar einfrieren – obwohl das Auftauen wohl fast so lange wie die frische Zubereitung dauert.

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Für die schnelle Tomatensauce braucht man nur fünf Hauptzutaten:

Spaghetti mit Tomatensauce. — Eine simple Mehlschwitze, die mit Tomatenmark und Sahne verfeinert wird, bildet die Grundlage für das schnelle Tomatensaucen-Rezept. (Symbolbild)
© Aviation-Stock/IMAGO

40 g Butter
40 g Mehl
75 g Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker
Italienische Kräuter

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Mehrere Lachs-Zucchini-Päckchen garniert mit Zitrone und Thymian, in kleine Schiffchen aus Backpapier eingepackt

Delikat und leicht zubereitet. Die Lachs-Zucchini-Päckchen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Dazu passt ein erfrischender Joghurt-Dip. © Einfach Tasty

Eine Auflaufform mit einer Ramen-Lasagne, aus der eine Hand mit einer Gabel einen Bissen entnimmt.

Keine Lust auf ein aufwändiges Rezept für klassische Lasagne? Wie wäre es anstatt dessen mit einer Ramen-Lasagne, die schnell und einfach zubereitet ist? © Einfach Tasty

Ein Teller mit baked Camembert Pasta. Garniert mit Cocktailtomaten, Zwiebeln und Thymian

Ein Käse-Traum für Pasta-Liebhaber. Die Baked Camembert Pasta mit saftigen Tomaten vereint cremige Genüsse mit fruchtigen Aromen. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.

Ein wahrer Gaumenschmaus aus dem Wok. Die asiatische Reisnudelpfanne mit Brokkoli und Champignons ist nicht nur schnell, sondern auch gesund und köstlich. © Einfach Tasty

Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.

Feurig und voller Geschmack. Diese scharfen Kimchi-Ramen bringen asiatische Würze in die Küche und sind in Windeseile zubereitet. © Einfach Tasty

Eine Pfanne die mit mehreren Hähnchenbrustfilets in einer Kokos-Limetten-Sauce gefüllt ist

Ein exotisches Geschmackserlebnis. Das zarte Hähnchen in Kokos-Limetten-Sauce entführt mit jedem Bissen in ferne Welten. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf einen Teller mit Pasta in Lachs-Sahne-Sauce.

Ein Klassiker in neuem Gewand. Die cremige Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce vereint die besten Aromen und ist in kürzester Zeit servierfertig. © Einfach Tasty

Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.

Wenig Aufwand, viel Geschmack. Die schnelle Gnocchi-Wurst-Pfanne begeistert mit nur 5 Zutaten und ist perfekt für hungrige Gemüter. © Einfach Tasty

Gnocchi in Spinat-Käse-Sauce.

Ein schnelles Gnocchi-Gericht für Käseliebhaber. Die Gnocchi in Spinat-Käse-Sauce sind cremig, würzig und in Windeseile zubereitet. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce.

Ein Hauch von Luxus auf dem Teller. Die Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce sind ein Gedicht für alle Pasta-Fans, die es gerne etwas edler mögen. © Einfach Tasty

Draufsicht: Mango Sticky Rice in einer Schüssel, garniert mit Mangos, Minze und schwarzem Sesam

Ein einfaches, aber delikates Dessert, das süße Mango-Stücke mit klebrigem Reis und einer Kokosmilchsauce kombiniert. In weniger als 30 Minuten bringt dieses Thai-Dessert einen Hauch von Tropen auf den Teller. © Einfach Tasty

Tassen-Zimtschnecke mit Zuckerguss.

Für diejenigen, die Lust auf schnellen Zimtgenuss haben, ist die Tassen-Zimtschnecke aus der Mikrowelle die ideale Wahl. Ein schneller Dreh am Klassiker, der mit minimalem Aufwand und maximaler Zufriedenheit punktet. © Einfach Tasty

Sicht von oben auf einen süßen Reisauflauf mit Beeren, der angerichtet auf einem Teller präsentiert ist

Hier verschmelzen die süße Note von Beeren mit dem zarten Reis zu einem himmlischen Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen bietet. © Einfach Tasty

In wenigen Minuten und ohne Schnippeln ist die einfache Tomatensauce zubereitet:

Butter in einem Topf erhitzen.
Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anschwitzen.
Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Sahne dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Einfach-Tasty-Tipp: Wer es schärfer mag, der fügt noch etwas Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.

Diese schnelle Tomatensauce ist ein echtes Allround-Talent und sollte in keinem Kochbuch fehlen, wie auch weitere Blitz-Rezepte, die einem den (hungrigen) Hintern retten können. Von bunt belegten Pizza-Toasts über Last-Minute-Focaccia aus Sonntagsbrötchenteig bis hin zur schnellen Ofen-Bärlauch-Pasta mit Lachs – hier wird der Hunger im Nu gestillt.

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