In nur einer Stunde
Wie beim Italiener: So gelingt der perfekte Pizzateig zu Hause
Eine schmackhafte Pizza mit fluffigem Teig gibt es nicht nur beim Italiener ums Eck. In nur wenigen Schritten können Sie auch daheim den perfekten Teig zubereiten.
Eine laue Sommernacht an der Küste Italiens mit einer leckeren Pizza oder Pasta wie die Spaghetti alla San Gennaro – danach sehnen sich viele Menschen in den kalten Wintermonaten. Ein Stück Dolce Vita können sie sich jedoch auch in der kalten Jahreszeit nach Hause holen. Denn in nur wenigen Schritten können Sie in der heimischen Küche einen herzhaften Pizzateig herstellen. Hier erfahren Sie, welche Dinge Sie dabei beachten müssen.
Dabei muss es keinesfalls ein Rezept sein, bei dem Sie den Teig stundenlang ruhen lassen müssen. Der ganze Vorgang kann auch entspannt an einem Abend ablaufen. Das Gute: Für einen leckeren Pizzateig benötigen Sie gerade einmal sechs Zutaten – die meisten davon hat jeder Mensch ohnehin daheim.
Zutaten für Pizzateig zum Selbermachen
Für zwei Pizzen benötigen Sie:
- 250 Milliliter Wasser (lauwarm)
- 1 Prise Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 500 Gramm Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Salz
So einfach bereiten Sie Ihren Pizzateig selbst zu
- Zunächst schnappen Sie sich einen Messbecher und befüllen diesen mit 250 Millilitern Wasser – lauwarm idealerweise. Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu sowie einen Würfel der frischen Hefe. Falls Sie diese nicht haben, ersetzen Sie sie mit Trockenhefe. Rühren Sie die Zutaten unter und lassen Sie ihn anschließend 15 Minuten stehen.
- Geben Sie das Mehl mit etwas Salz in eine Schüssel. Nun müssen Sie Öl und Ihre Flüssigkeit aus dem Messbecher über das Mehl geben und anschließend den Teig kräftig kneten. Mit dem Handrührer brauchen Sie ungefähr fünf, mit Ihren Händen ungefähr zehn Minuten. Kneten Sie in jedem Fall so lange, bis der Teig geschmeidig ist. Danach decken Sie die Schüssel ab und lassen ihn 40 Minuten an einem Ort mit warmer Temperatur – 34 bis 37 Grad – ruhen. In der Zwischenzeit könnten Sie sich beispielsweise um den späteren Belag kümmern.
- Bedecken Sie Ihre Arbeitsfläche – je nach Wunschgröße der späteren Pizza, im Normalfall rund 30 Zentimeter Durchmesser – mit Mehl und rollen den Teig, nachdem Sie ihn halbiert haben, darauf aus. Das können Sie mit einem Nudelholz machen – noch besser eignen sich dazu jedoch Ihre eigenen Hände.
- Belegen Sie zwei normal große Bleche mit Backpapier, legen den Teig darauf und drücken ihn an den Rändern zurecht. Anschließend kann auch schon der kreative Part beginnen. Streichen Sie Tomatensoße auf die Pizzateige und belegen Sie diese mit beliebigen Zutaten.
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