Einfaches und schnelles Rezept für selbstgemachte Bärlauchbutter

Rezept mit Bärlauch

Eine selbstgemachte Bärlauchbutter sorgt für Frühlingsgefühle auf dem Brot

12.03.2024, 16:08 Uhr

Endlich Frühling, d. h. höchste Zeit um diese cremige Bärlauchbutter zu testen und einen unvergleichlichen Knoblauch-Geschmack auf dem zu Brot erleben.

Bärlauchbutter ist ein köstlicher und vielseitiger Brotaufstrich, der ganz einfach selbstgemacht werden kann. Mit frischem Bärlauch aus dem Wald oder vom Markt zaubert man im Handumdrehen eine aromatische Butter, die perfekt zu einer Scheibe „No-Knead“-Mischbrot, Steak oder Kartoffeln passt.

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Die Bärlauchzeit ist kurz und noch kürzer ist die Haltbarkeit von frischem Bärlauch. Wer Bärlauch haltbar macht, kann ihn das ganze Jahr über genießen und bekommt so Frühling auf dem Teller auf Vorrat. Auch in Form einer würzigen Butter hält sich Bärlauch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

Für eine schnelle Bärlauchbutter braucht man nur eine Handvoll Zutaten:

Bärlauchbutter mit Baguette. — Bärlauchbutter ist ein köstlicher Brotaufstrich und passt perfekt zu frischem Brot, Baguette oder Brötchen. Das einfache Rezept gibt es hier. (Symbolbild)
© Westend61/IMAGO

250 g Butter, weich
1 (etwa 50 g) Bund Bärlauch
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zitronensaft (optional)

Schnell und sättigend: Zehn vegetarische Feierabendrezepte zum Verlieben

Ein Teller mit Blumenkohl-Paprika-Suppe. Als Deko im Hintergrund: Petersilie, Paprika, rote Zwiebel und Crème fraîche. — Im Rezept für Blumenkohl-Paprika-Suppe verschmelzen die Aromen von Blumenkohl und Paprika zu einem wärmenden Abendessen. © Einfach Tasty

Grilled Cheese Sandwich mit Guacamole und Tortillachips. — Cremige Guacamole trifft auf knusprige Tortillachips im Rezept für Grilled Cheese Sandwich, ein schneller Genuss. Die Reste sind perfekt für die Mittagspause. © Einfach Tasty

Ein Teller mit weißen Bohnen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce — Ein vegetarisches One-Pot-Rezept, das viel Protein enthält und mühelos in den hektischen Alltag eingebaut werden kann: Bohnen in Tomaten-Kokos-Sauce. © Einfach Tasty

Auf einem Teller sind Cacio e Pepe Ramen angerichtet, die mit Pfeffer garniert sind. Im Hintergrund Ramen, Pecorino und Pfeffer — Für alle, die es eilig haben und trotzdem gut essen möchten, ist das „Cacio e Pepe“-Ramen-Rezept die perfekte Lösung. Ein Klassiker neu interpretiert. © Einfach Tasty

Eine Auflaufform mit einer Ramen-Lasagne, aus der eine Hand mit einer Gabel einen Bissen entnimmt.

Keine Lust auf ein aufwändiges Rezept für klassische Lasagne? Wie wäre es anstatt dessen mit einer Ramen-Lasagne, die schnell und einfach zubereitet ist? © Einfach Tasty

Blick von oben auf einen Teller mit veganer Pilz-Bolognese.

Das Rezept für eine vegane Pilz-Bolognese ist ein cremiges und herzhaftes Pastagericht, das perfekt für eine fleischlose Mahlzeit ist. © Einfach Tasty

Blick auf eine Schale, gefüllt mit einer Brokkoli-One-Pot-Pasta, die mit Parmesan und schwarzem Pfeffer garniert ist.

Das Rezept für Brokkoli-One-Pot-Pasta macht aus simplen Zutaten ein sättigendes Gericht, perfekt für den Feierabend. Schnell, einfach und vegetarisch. © Einfach Tasty

Teller mit Lauch-Pasta mit Zitronensauce, garniert mit Parmesan und grünem Pfeffer

Das Rezept für Lauch-Pasta mit Zitronensauce vereint sanfte Lauchnoten mit spritziger Zitrone zu einem vegetarischen Genuss. © Einfach Tasty

Nahaufnahme eines Backblechs mit Ofenkäse und Rosenkohl.

Ofenkäse harmoniert nicht nur perfekt mit Brot, sondern passt auch ideal zu Rosenkohl. Ein herzhaftes Rezept, das man nicht verpassen sollte. © Einfach Tasty

Frisch aus dem Ofen wird ein Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käsekruste auf einem Holzbrett serviert.

Für ein nahrhaftes Abendessen sorgt das Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, das einfach zuzubereiten und genauso lecker ist. Ein Gericht für die Familie. © Einfach Tasty

Eine aromatische Frühlingsbutter mit Bärlauch gelingt leicht:

Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren.
Bärlauch, Salz, Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft zugeben und alles gut vermischen.
Bärlauchbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und auf gegrilltem Fleisch oder Brot genießen.

Einfach-Tasty-Tipp: Bärlauch-Butter eignet sich auch als leckeres DIY-Geschenk aus der Küche. In Schraubgläser verpackt und schön etikettiert ist es eine würzige Zugabe zu einer Flasche selbstgemachten Eierlikör.

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Wer einmal erfolgreich Bärlauch gesammelt hat, bekommt von dem Frühlingsspaziergang mit Mehrwert bald bestimmt nicht genug. Neben Bärlauchbutter ist einer der Klassiker mit wildem Knoblauch ganz klar Bärlauch-Pesto, das nicht nur zu Nudeln, sondern auch eingewickelt in Puten-Röllchen glänzen kann. Auch eingewickelt in Blätterteig im Fingerfood-Format als Bärlauch-Cruffins oder als knusprige Spirale mit Ofenkäse macht das Pesto eine gute Figur.

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