Schnelle Feierabendküche
3-Zutaten-Blitzrezept für kalte Herbsttage: Sächsische Kartoffelsuppe nach Omas Rezept
Die wohl einfachste Suppe aller Zeiten: Aus nur drei Zutaten und ein paar Gewürzen kochen Sie im Handumdrehen eine klassisch sächsische Kartoffelcremesuppe nach Omas Rezept.
Ob mit Gemüse, Reis, Nudeln oder Fleischeinlage – neben deftigen Aufläufen aus dem Ofen stärken sich wohl viele Menschen während der kalten Jahreszeit überwiegend mit Suppen und Eintöpfen. Ganz nach Omas Rezept kochen Sie an besonders regnerischen Herbst- und Wintertagen einen kinderleichten Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck oder eine Schale wärmenden Gemüseeintopf mit Hackfleisch. Zudem ist Omas fein pürierte, besonders cremige Kartoffelsuppe in nur 25 Minuten fertig.
Für regnerische Herbsttage: So wird Ihre Kartoffelsuppe perfekt
Für eine cremige Kartoffelsuppe empfehlen sich mehligkochende Kartoffeln aufgrund ihres hohen Stärkegehalts. Für einen Kartoffeleintopf mit Stückchen sollten Sie jedoch zu festkochenden Kartoffeln greifen, da diese beim Garen nicht zerfallen.
Statt getrocknetem Knoblauchpulver können für die Kartoffelsuppe auch frische Knoblauchzehen verwendet werden. Hierfür ganz nach Geschmack zwei bis drei Knoblauchzehen mit wahlweise einer großen Kochzwiebel schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl oder Butter anschwitzen, bevor Sie die Kartoffeln und das Suppengrün hinzugeben.
Zusätzlich kann ein Lorbeerblatt mitgekocht werden, das vor dem Pürieren der Suppe jedoch wieder herausgefischt und entsorgt werden sollte. Für etwas mehr Geschmack kann das Kochwasser mit etwas Gemüsebrühe angerührt werden. Nach dem Pürieren lässt sich die cremige Kartoffelsuppe zusätzlich mit ein wenig geriebener Muskatnuss würzen.
Salat, Suppe und Gratin: 10 köstliche Kartoffel-Rezepte für die flotte Feierabendküche
Die Suppe kann nach dem Kochen noch mit einem Löffel Schmand oder Crème fraîche, Wiener Würstchen oder gebratenen Speckwürfeln garniert und mit etwas ofenwarmem Brot serviert werden.
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