Die Leber schützen: Fünf Lebensmittel gegen Verfettung

Eiweiß und Bitterstoffe

Wie Sie Ihre Leber vor Verfettung schützen können: Fünf Lebensmittel wirken präventiv

05.12.2024, 14:07 Uhr

Die richtige Ernährung kann einer Fettleber nicht nur vorbeugen, sondern sie auch heilen. Eiweiß und Bitterstoffen kommt eine große Bedeutung bei.

Bei einer Leberverfettung, auch als Steatose bekannt, sammeln sich bestimmte Fette, sogenannte Triglyceride, vermehrt im Lebergewebe an. Dies führt allmählich zur Ansammlung von überschüssigem Fett in den Leberzellen, den Hepatozyten. Es gibt vielfältige Gründe, die zu einer Fettleber führen können, darunter insbesondere eine ungesunde Ernährung, die reich an Fetten und Kohlenhydraten ist, übermäßiger Alkoholkonsum sowie die Einnahme von Medikamenten, welche die Leber belasten.

Wenn die Ursache der Fettleber hauptsächlich auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen ist, gibt es nützliche Ratschläge, um die Leber zu entlasten und die Fettansammlung innerhalb von etwa zwei bis drei Monaten bestenfalls zu reduzieren.

Leber heilen und Fettleber wieder rückgängig machen: Fünf Lebensmittel helfen

Basis der täglichen Ernährung zur Unterstützung der Leber sollte neben sättigenden Proteinen und pflanzlichen Ölen reichlich Gemüse sein.
© Natasha Breen/Imago

Eine gesunde, fettarme Ernährung empfiehlt sich nicht nur grundsätzlich – besonders auch, wenn jemand eine Fettleber entwickelt. Nach der sogenannten Logi-Methode (Low Glycemic and Insulinemic Diet) zu essen, hält den Blutzucker- und Insulinspiegel niedrig und entlastet die Leber. Während Kohlenhydrate nur in Maßen verzehrt werden sollten, eignen sich Eiweiße beziehungsweise Proteine sehr gut, die gesunde Funktion der Leber zu unterstützen. Auch Ballaststoffe wie in Vollkornbrot, Vollkornnudeln sowie Vollkornreis schützen das Darm-Mikrobiom und die Leber. Gemüse sollte reichlich auf dem Speiseplan stehen.

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Lebensmittel mit Bitterstoffen kommen eine besondere Bedeutung bei, da sie den Gallenfluss sowie den Fettstoffwechsel anregen und der Leber helfen, zu entgiften und sie so stärken.

Fettleber vorbeugen: Zehn Getränke schützen – Welcher Tee und Saft am besten entgiftet

Tasse schwarzer Kaffee — Kaffee mit seinem enthaltenen Koffein ist ein Alleskönner unter den Getränken: Kaffee erhöht die Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit, verbessert das Kurzzeitgedächtnis, senkt zudem das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt und bis zu vier Tassen schwarz getrunken hilft der Wachmacher sogar beim Abnehmen und schützt die Leber vor Krankheiten wie Verfettung. © Bernd Jürgens/Imago

Tasse Ingwer-Tee — Wer lieber Tee mag, sollte auf Ingwer-Tee setzen, am besten mit frischen Zutaten. Die Knolle ist dank seiner Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen nicht nur gut fürs Immunsystem. Die Heilpflanze schützt auch die Leber, beugt Verfettung vor, verbessert die Verdauung und hilft dadurch beim Entschlacken. In Kombination mit Kurkuma kann Ingwer gezielt gegen Fettleber helfen – als Beigabe zum Essen oder im Tee, Saft oder Shake mit Karotten gemischt, der letztlich auch beim Abnehmen hilft. Kurkuma kann sogar das Risiko senken, dass sich aus einer Fettleber eine schwere Leberentzündung wie eine Leberzirrhose entwickelt. © Imaginechina-Tuchong/Imago

Tasse Fencheltee — Fenchel ist bekannt für seine beruhigende, entzündungshemmende Wirkung und lindert Beschwerden des Verdauungstrakts wie Blähungen und Bauchschmerzen. Trinken Sie regelmäßig Fencheltee, wodurch nicht nur die Nieren angeregt, auch die Leber entlastet wird. © HeikeRau/Imago

Brennesseln auf der Haut sind zwar sehr unangenehm, als Tee getrunken enfaltet die Pflanze jedoch ihre anregende und entschlackende Wirkung. Brennesseltee wird nicht nur unterstützend bei Blasenentzündung empfohlen, er soll den Stoffwechsel ankurbeln und helfen, Leber und Galle zu entgiften. © Panthermedia/Imago

Glas mit Grapefruitsaft

Warum nicht schon gleich in der Früh der Leber etwas Gutes tun? Ein frisch gepresster Grapefruit-Saft oder Direktsaft aus dem Supermarkt ist dafür genau das Richtige. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt die positive Wirkung für Galle und Leber noch zusätzlich und beugt der Einlagerung von Fett vor. © Zoonar.com/Maryna Voronova/Imago

Glas mit Orangensaft

Auch ein leckerer Orangensaft zum Frühstück schmeckt erfrischend gut. Die beliebte Zitrusfrucht hilft auch der Fettleber, sich selbst zu heilen. Orangen sind reich an den sekundären Pflanzenstoffen Polyphenole, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Um die Wirkung für die Leber noch zu verstärken, können Sie Orangensaft mit Grapefruit und Zitronen mischen. © monticello/Imago

Glas Rote Beete-Saft

Trinken Sie Rote Beete als Direktsaft – selbst zubereitet oder gekauft – und helfen Ihrem Körper und Ihrer Leber, zu entgiften. Die rote Knolle ist ein ideales Lebensmittel, um der Fettleber vorzubeugen. Gleichzeitig ist das Gemüse reich an wertvollen Nährstoffen wie Folsäure, Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin C sowie B und unterstützt somit das Immunsystem. Rote Beete kann aufgrund ihres Nitritgehalts hohen Blutdruck senken, jedoch durch ihre enthaltende Oxalsäure zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Menschen, die dazu neigen, sollten den Konsum gering halten. © Iordache Magdalena/Imago

Glas Tomatensaft

So mögen manche den Tomatensaft nur auf Urlaubsreisen im Flieger gerne trinken, dabei kann auch dieser Saft – wenn Sie ihn regelmäßig trinken – die Leber entlasten und ihrer Verfettung vorbeugen oder diese rückgängig machen. Tomaten verfügen über einen hohen Wassergehalt und sind reich am Antioxidans Glutathion, das bei der Entgiftung hilft und die Heilung der Fettleber unterstützt. © NayalyH/Imago

Glass mit Gurkensaft

Auch Gurken als Saft helfen der Leber, zu regenerieren und Krankheiten wie einer Fettleber vorzubeugen – gleich am Morgen oder als Getränk zwischendurch ideal. Und das Gemüse besteht zu 95 Prozent aus Wasser, weswegen Gurkensaft auch gut zum Durstlöschen ist. Die gesunden Inhaltsstoffe der Gurke sitzen direkt unter der Schale, sodass Sie für einen entschlackenden Effekt auch die Schale mit verwerten sollten. Wer keinen Entsafter hat, schneidet am besten die gründlich gewaschene Gurke möglichst klein, püriert diese mit dem Pürierstab und drückt den Brei der Gurke durch ein Sieb oder Tuch – fertig ist der Gurkensaft! © 5second/Imago

Glas Karottensaft

Karotten helfen außerdem bei der Entgiftung der Leber. Ob gekocht oder frisch als Shake fördert das Gemüse die Gesundheit des lebenswichtigen Organs. Setzen Sie den Saft mehrmals pro Woche auf Ihren Speiseplan, um einer Fettleber vorzubeugen. © 5second/Imago

Folgende Lebensmittel sind zu empfehlen, um eine Fettleber rückgängig zu machen beziehungsweise die Leber zu schützen:

Haferflocken: Fettstoffwechsel wird reguliert, Cholesterin gesenkt und somit die Leber entlastet.
Artischocken: enthalten viele Bitterstoffe, welche die Fettverdauung verbessern und die Leber unterstützen.
Chicorée: Die im Gemüse enthaltenen Bitterstoffe entschlacken und entlasten die Leber.
Pastinaken: enthalten den löslichen Ballaststoff Inulin, der die Sekretion von Darmhormonen anregt und so der Leberverfettung entgegenwirkt.
Knoblauch: regt die Leberaktivität an, so dass Schadstoffe schneller ausgeschieden werden.

Rubriklistenbild: © Natasha Breen/Imago