Schnelle Feierabendküche
Für graue Herbsttage: Omas herzhafter Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Aus nur sieben Zutaten zaubern Sie in Kürze einen herbstlichen Eintopf mit frischem Wirsing, Kartoffeln und Hackfleisch nach Omas traditionellem Rezept.
Wirsing ist zwar eigentlich das ganze Jahr über frisch zu kaufen, gilt jedoch – ebenso wie einige andere Kohlsorten – als klassisches Wintergemüse. Ob zu einer deftig gefüllten Kohlroulade aufgerollt oder als cremiger Rahm-Wirsing nach Omas Rezept – das grüne Kohlgemüse kann in der kalten Jahreszeit frisch geerntet und zu zahlreichen gesunden Eintöpfen, deftigen Aufläufen und weiteren Köstlichkeiten verarbeitet werden.
Superfood Wirsing: Deshalb sollten Sie seine herbstliche Saisonzeit nutzen
Frischer Wirsing enthält, ebenso wie die meisten Arten von Kohlgemüse – mitunter Brokkoli, Blumen-, Rosen-, Grün- und Weißkohl – zahlreiche gesunde Nährstoffe wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralstoffe. Seine grünen Blätter liefern dem Körper wertvolle Ballaststoffe, Folsäure, Magnesium und Calcium. Zudem beinhaltet Wirsing laut dem Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau ebenso viel Vitamin C wie eine Zitrone. So decken 200 Gramm gegarter Wirsing ungefähr den Tagesbedarf an Vitamin C, schreibt der NDR.
In Salaten, Smoothies und Co. lässt sich Wirsing übrigens auch roh genießen. So bleiben besonders viele wertvolle Nährstoffe im Gemüse enthalten. Für eine bessere Bekömmlichkeit sollte der Kohl jedoch möglichst fein geraspelt werden, empfiehlt das Magazin Mein schöner Garten.
Tipp: Ganz nach Geschmack kann der Wirsing-Eintopf noch mit ein wenig geriebener Muskatnuss, einem Lorbeer- oder Wacholderblatt sowie einem Hauch Kümmel verfeinert werden. Zudem lässt sich das Hackfleisch beim Anbraten mit etwas Tomatenmark, Paprikapulver und Chili-Flocken würzen. Wer keinen Schmand zu Hause hat, kann alternativ auch einen Schuss Sahne zum Gemüse geben. Auch Möhren, Sellerie oder Lauch passen geschmacklich wunderbar in den Eintopf. Nach dem Kochen lässt sich das deftige Herbstgericht mit etwas frischer Petersilie garnieren und mit ofenwarmem Brot servieren.
Salat, Suppe und Gratin: 10 köstliche Kartoffel-Rezepte für die flotte Feierabendküche
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