Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Bergkäse

Kürbis-Rezept

Hauchdünn und knusprig verzaubert der schnelle vegetarische Kürbis-Flammkuchen den Herbst

10.10.2023, 10:25 Uhr

Kürbis-Flammkuchen mit Bergkäse und Honig. — Aus Kürbis kann man nicht nur Suppe kochen, wie das schnelle Rezept für einen Kürbis-Flammkuchen zeigt.
© Einfach Tasty

Für schnelle und einfache Mahlzeiten sind Flammkuchen perfekt! Teig ausrollen und nach Lust und Laune belegen, wie hier in der herbstlichen Variante mit Kürbis.

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Neben Butternut-, Spaghetti- oder Muskatkürbis ist vor allem der japanische Hokkaido-Kürbis begehrt. Tatsächlich gehört er zum beliebtesten Gemüse der Deutschen in den Herbstmonaten.

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Kein Wunder, denn der Hokkaido-Kürbis zeichnet sich nicht nur durch seine leuchtend orange Farbe und seinen süßlichen Geschmack aus, sondern auch durch die zarte Schale, die beim Kochen mitverwendet werden kann. Diese Eigenschaften machen ihn besonders vielseitig und beliebt in der Küche. Ob püriert in einer asiatischen Kürbissuppe mit Kokosmilch, gewürfelt als Gemüseeinlage im vegetarischen Kürbis-Curry oder süß und geraspelt im Kürbiskuchen – alles möglich mit Hokkaido.

Die 10 besten Flammkuchenrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme von Low-Carb Flammkuchen belegt mit Speck und Lauchzwiebeln auf einem Holzbrettchen. Im Hintergrund liegen Eier, Speck, Käse und Lauchzwiebeln — Wir beginnen mit dem Original aus dem Elsass. Fast. Denn der traditionelle Belag kommt bei diesem Rezept auf einen Low Carb Teig. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf ein Holzbrett mit Stücken von Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und roten Zwiebeln. — Im Frühjahr beginnt die Spargelsaison. Da passt der Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs einfach perfekt. © Einfach Tasty

Nahaufnahme eines gebackenen Spargel-Flammkuchens mit Sauce hollandaise. — Für die Vegetarier:innen gibt es einen Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise, der in wenigen Minuten zubereitet ist. © Einfach Tasty

Nahaufnahme eines herbstlichen Flammkuchens mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse. — Dieser Flammkuchen passt perfekt in den Spätsommer: Das Rezept für den Flammkuchen mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse sorgt für eine Geschmacksexplosion. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von einem Holzbrett, auf dem ein Raclette-Flammkuchen mit Kartoffel liegt, der bereits in Rechtecke angeschnitten ist.

Nach Silvester kannst du die Überbleibsel vom Raclette auf dem Flammkuchen verteilen. Das perfekte Rezept, um sich im Winter warmzuhalten. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von Flammkuchen belegt mit Würstchen, Gewürzgurken, Röstzwiebeln, Ketchup und Senf.

Jetzt wird es ausgefallen. Würstchen, Gürkchen, Ketchup, Senf und Röstzwiebeln. Was fehlt? Genau Flammkuchenteig. Ist wie Hot Dog nur größer und stilvoller. © Einfach Tasty

Blick von der Seite: gebackener Oktoberfest-Flammkuchen mit Sauerkraut, Leberkäse, Emmentaler, süßem Senf und Zwiebeln.

Auch ganz schön crazy: Flammkuchen mit Sauerkraut, Leberkäse, Emmentaler, Zwiebeln und süßem Senf belegt, bringt das Oktoberfest-Feeling in die Küche. © Einfach Tasty

Ein Flammkuchen liegt auf einem Holzbrett und ist mit Brokkoli, Blumenkohl und gelben Romanesco so belegt, dass er aussieht wie die irische Flagge

Vom Oktoberfest, geht es jetzt zu den Feierlichkeiten am St. Patricks. Mit Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco belegt, sieht er wie die irische Flagge aus. © Einfach Tasty

Eine saftige und knusprige Flammkuchen Calzone liegt angeschnitten auf einem weißen Teller präsentiert.

Von außergewöhnlichen Belägen zu ausgefallenen Formen. Für die Flammkuchen Calzone wird der Flammkuchenteig zusammengeklappt. © Einfach Tasty

Zwei Stücke eines süßen Flammkuchens mit Birne und Pflaume auf einem Teller. Im Hintergrund sind die Zutaten zu sehen.

Du hast immer noch nicht genug von Flammkuchen? Dann gibt es Flammkuchen zum Nachtisch. Die Dessertvariante von Flammkuchen wir mit Pflaumen und Birnen belegt. © Einfach Tasty

Aufgrund seiner festen Konsistenz eignet sich der Hokkaido-Kürbis auch hervorragend für die Zubereitung von Flammkuchen. Er lässt sich mühelos in dünne Scheiben schneiden und behält beim Backen im Ofen seine Form. Seine leicht süße Note harmoniert wunderbar mit herzhaftem Bergkäse, Zwiebeln, Rosmarin und einem knusprigen Flammkuchenteig – eine ideale Kombination für den perfekten Flammkuchen-Genuss.

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In wenigen Minuten steht der vegetarische Kürbis-Flammkuchen auf dem Tisch:

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Für einen herbstlichen Flammkuchen mit Kürbis, Bergkäse und Honig braucht man nur wenige Zutaten:

Creme:
200 g Crème fraîche
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Flammkuchen:
1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig a. d. Kühlregal
150 g Hokkaido-Kürbis, in dünne Spalten gehobelt
100 g rote Zwiebeln, in feine Ringe
70 g Bergkäse, gerieben
1 TL Rosmarin
3 EL Honig

Die Zubereitung ist schnell und einfach:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Für die Creme: Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
Für den Flammkuchen: Flammkuchenteig ausrollen und mit der Creme gleichmäßig bestreichen.
Mit Kürbis, Zwiebeln und Bergkäse belegen. Rosmarin darüberstreuen.
Für 15 Minuten knusprig backen.
Mit Honig beträufeln und direkt servieren.
Zack – fertig!

Der Hokkaido-Kürbis ist eine hervorragende Wahl für köstliche und kreative Flammkuchen-Rezepte. Wie wäre es beispielsweise mit einem süßen Kürbis-Flammkuchen mit Zimt, Honig und Mandelsplittern?