Dolce-Vita-Antipasti: Original italienisches Bruschetta-Rezept

Rezept

Antipasti oder Grillbeilage: Original italienisches Bruschetta-Rezept

17.10.2023, 16:23 Uhr

Auf der Suche nach dem besten Bruschetta-Rezept, das original so gut wie in Italien schmeckt?

Sie lieben Bruschetta und sind auf der Suche nach dem italienischen Originalrezept? Dann sind Sie hier genau richtig. Ob als Antipasti oder Beilage zum Grillen – der Klassiker aus Italien schmeckt, ebenso wie spanische Gazpacho in heiß oder kalt, in jeder Situation. Wenn es zusätzlich zum Barbecue-Buffet noch Salat sein soll, probieren Sie den sommerlichen Zucchinisalat oder den Nudelsalat mit Pfifferlingen und Feigen. Kennen Sie schon das Universal-Dressing? Das passt zu egal welchem Salat.

Bruschetta-Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für das Original-Rezept aus Italien

10 große Tomaten
4 Zehen Knoblauch
10 EL Olivenöl
2 TL Tomatengewürz
4 Ciabatta
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Basilikumblätter zum Garnieren

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Pasta, Pizza, Polenta: Was die italienische Küche weltweit so beliebt macht

Cappuccino. — Italien ist bekannt für seinen Kaffee. Nicht nur zum Frühstück trinken Italienerinnen und Italiener gerne Espresso oder Cappuccino, auch nachmittags darf es gerne einmal ein Latte Macchiato oder Americano sein. © Javier Bravo/Imago

Wenn in Bella Italien zum Frühstück unter der Woche oft nichts gegessen wird, so nimmt man sich am Wochenende gerne die Zeit, selbst zu backen – zum Beispiel ein saftiges Ciabatta. © kvkirillov/Imago

Grüne Minestrone. — Zum Dolce Vita gehören zwei Hauptgänge, Primi Piati und Secondi Piati. Stillen Sie Ihren Hunger zunächst etwas mit einer wärmenden Minestrone und gönnen Sie sich im Anschluss daran das „richtige“ Essen. © CSP_fahrwasser/Imago

Pizza Tonno.

Eines der wohl bekanntesten Hauptgerichte Italiens ist Pizza: Ob klassische Margherita, vegetarische Quattro formaggi oder für Fischfans eine Pizza Tonno – die Auswahl ist riesig. © foodandmore/Imago

Spaghetti Carbonara.

Außerdem sehr beliebt sind italienische Pasta. Spaghetti Carbonara, Tortellini al forno oder Farfalle mit Pesto – wem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft... © NayalyH/Imago

Lasagne mit Wein.

... der kann es auch gerne mit einer Lasagne versuchen. Ob vegetarisch oder mit Hackfleisch gefüllt: das Ofengericht kommt eigentlich immer gut an. Gerne ein Gläschen Wein dazu. Nach dem Essen trinken einige Italienerinnen und Italiener gerne einen Grappa. © bernjuer/Imago

Italienische Gewürze.

In der italienischen Küche ausgesprochen wichtig sind die Kräuter und Gewürze, die man zum Kochen verwendet. Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian, aber auch Knoblauch, Balsamico und Olivenöl dürfen nicht fehlen. © wsf-sh/Imago

Tiramisu.

Auch beim Dessert lassen sich die Italienerinnen und Italiener nicht lumpen. Sind Sie eher Team Tiramisu oder bevorzugen Sie Panna Cotta? © zidi/Imago

Drei Eisbecher: Erdbeer, Schoko, Vanille.

Im Sommer darf es zum Nachtisch aber gerne auch ein Gelato (Eis) sein. © foodandmore/Imago

Zubereitung: So einfach und schnell machen Sie die perfekte Bruschetta

Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Strunk. Schneiden Sie sie anschließen in kleine Würfel, die Sie in eine große Schüssel geben.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie klein. Fügen Sie den gehackten Knoblauch zu den Tomaten und rühren Sie kräftig um. So verteilt sich das Knoblaucharoma gleichmäßig.
Geben Sie außerdem drei Esslöffel Olivenöl und das Tomatengewürz hinzu, würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach und rühren Sie erneut kräftig um. Stellen Sie die Schüssel anschließend für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Für den Originalgeschmack ist es wichtig, dass die Tomaten-Knoblauch-Mischung gut durchzieht.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad Celsius) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie die Ciabatta-Brote in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, die Sie gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und mit dem übrigen Olivenöl gleichmäßig beträufeln. Alternativ geben Sie das Olivenöl in eine kleine Schüssel, nehmen einen Backpinsel zur Hand und bestreichen die Ciabatta-Scheiben mit dem Olivenöl.
Schieben Sie dann das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und backen Sie sie etwa sieben Minuten lang. Je nach Brotmenge wiederholen Sie diesen Vorgang.
Schließlich belegen Sie jede Ciabatta-Scheibe mit einem Esslöffel der Tomaten-Knoblauch-Mischung. Nach Gusto können Sie die Bruschetta mit frischem Basilikum garnieren.

Rubriklistenbild: © Daniel Schweinert/Imago