Suppen und Eintöpfe
Für kalte Herbsttage: Omas einfacher Rindereintopf mit Kartoffeln und Möhren
Dieser klassische Rindfleischeintopf nach Großmutters Rezept ist mit wenigen Handgriffen zubereitet und genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage.
Mit dem Herbst beginnt für wohl viele Menschen auch wieder die Suppensaison. Dabei lassen sich mitunter Rezepte aus Omas Kochbuch – wie ihr herbstlicher Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch – oftmals mit wenig Zeit und Mühe nachkochen und an kalten Regentagen genießen. Und auch Omas cremige Blumenkohlsuppe aus lediglich sechs Zutaten ist in nur 20 Minuten fertig.
Omas kinderleichte Suppenklassiker: Brühe mit Fleischeinlage
Wer sich diesen Herbst bereits an cremigen Gemüsesuppen satt gegessen hat, muss den Suppenlöffel dennoch nicht aus der Hand legen, denn Omas Rezeptbuch hält noch zahlreiche deftige Eintöpfe für kalte Tage bereit. So dürfte vielen Menschen Großmutters altbewährtes Rezept für klassische Hühnersuppe gerade in der alljährlichen Erkältungszeit ganz gelegen kommen. Denn die verschiedenen Gemüsesorten enthalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, Antioxidantien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem gewinnt die Brühe durch das Auskochen des Hühnerfleisches und der Knochen an Proteinen sowie weiteren Mineralstoffen und Vitaminen.
Und auch die italienische Küche kennt köstliche Eintöpfe für die kalte Jahreszeit. Das zeigen italienische Traditionsgerichte wie klassische Minestrone nach Nonnas Rezept ebenso wie Nonnas italienischer Bohneneintopf mit Salsiccia. Anhänger der Low-Carb-Küche werden sich besonders im Herbst und Winter über Omas wärmenden, kohlenhydratarmen Gemüseeintopf mit Hackfleisch freuen.
Aus Großmutters Kochbuch: Zehn deftige Gerichte nach Omas Rezepten
Tipp: Das Auskochen von Markknochen verleiht der Suppe noch mehr Geschmack. Nach dem Kochen lässt sich das Mark aus den Knochen lösen und ebenfalls in die Suppe geben. Der fertige Rindereintopf kann, ganz nach Geschmack, mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garniert und mit etwas knusprig gebackenem Baguette serviert werden. Wer ein wenig mehr Vorbereitungszeit mitbringt, kann auch ein Blech kernige Kürbiskern-Brötchen oder blitzschnelle Sonntagsbrötchen zur Suppe backen.
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